夏天的时候温度较高，很多食材都不容易保存，比如牛奶，所以超市就会搞一些低价促销活动。上个月，孩子奶奶去超市就遇上活动，买了好几箱牛奶送过来，本来家里就买了不少牛奶，直到立了秋，牛奶都还没喝完。
超市促销的牛奶，一般都是临期奶，就是快到保质期的牛奶，如果喝不完过了保质期，很多人都会直接扔掉，怪可惜的。
所以，在牛奶还没过期之前，如果喝不完，可以换一种方式“吃”下去，减少浪费。
立秋后，气温逐渐下降，家人的胃口也变好了，尤其是孩子，嘴巴一直吃个不停，要提前给他准备很多零食。外面买的零食有很多添加剂，吃多了对身体不好，所以我经常在家给他做零食，家里刚好有很多快过期的牛奶，可以做成一块酥脆香甜的小甜品，孩子特别爱吃。
它就是“炸鲜奶”，外层金黄酥脆，内层鲜甜香软，雪白香软的牛奶呈半凝固状，每一口都会爆浆，奶香味十足，好吃又营养。
牛奶用油炸的方式吃下去，依然是很有营养的，而且比直接喝更受欢迎，没有一点奶腥味。
在很多甜品店里，炸鲜奶都很受欢迎，而且价格不便宜，而自己在家做，花不了5块钱，而且做法简单，冻一冻炸一炸就行了。如果你家里也有快过期的牛奶，不如学学这种吃法，香酥嫩滑，每次做孩子都说没吃够，下面把做法分享给大家。
【炸鲜奶】
准备新鲜纯牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、面包糠。
【做法】
1、不粘锅奶锅里倒入2盒纯牛奶，加入适量玉米淀粉、白糖后，用铲子搅拌均匀，开小火加热，边煮边用铲子搅拌，防止粘锅，当牛奶变得十分黏稠后关火。
2、提前准备一个容器，方形保鲜盒就很不错，在内壁上刷一层油，把煮好的牛奶倒进容器里，放在桌上震几下，震出多余的空气，更平整。然后盖上盖子或包上保鲜膜，放凉后放进冰箱里冷冻1~2小时。
3、牛奶冷冻成固体后，拿出来倒扣在案板上脱模，切成合适的长条。
4、准备3个小碗，一个碗里装鸡蛋液，一个碗里装淀粉，一个碗里装面包糠。牛奶条先沾上一层淀粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后放进面包糠里滚一滚，均匀地裹上面包糠，放入盘中备用。
5、炸锅里倒入适量食用油，大火烧至六成热转小火，把处理好的牛奶条放入油中，炸至颜色金黄后捞出，酥脆香甜的炸鲜奶就完成了。
【小技巧】
①做炸鲜奶，一定要用纯牛奶，果味牛奶、乳饮料等都不行。
②煮牛奶时，因为加入了淀粉，所以要不停地搅拌，不然很快就会糊锅，因此用不粘锅的奶锅煮最好了。煮开后至少煮3分钟，确保淀粉被煮熟，否则炸鲜奶有一股生淀粉味，不好吃。煮好的牛奶糊倒进模具后，要盖上保鲜膜，保鲜膜要贴着牛奶，不是把容器包起来。
③除了牛奶，还可以用椰奶来做炸鲜奶，椰奶和牛奶的比例是1:1，更具风味。
牛奶这么做，是很不错的饭后小零食，酥脆可口，味道香甜，奶香味十足，孩子很喜欢吃，家里有喝不完的牛奶就快试试吧。