【来源：劳动报】
近日，
网友 田先生和他的老婆
吃了凉拌皮蛋后上吐下泻
双双被送进急诊
这是怎么一回事
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一道家常菜撂倒夫妻俩中毒高烧，腹痛晕厥近日，四川成都的田先生发视频称，他在前一天晚上和老婆吃了凉拌皮蛋，第二天早上，二人开始上吐下泻、发高烧至39℃，腹痛到晕厥。次日俩人双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染，住院6天。
田先生和妻子
无独有偶，此前，成都市民张先生和妻子，也因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻，紧急入院治疗，张先生的体温甚至一度高烧40℃。
张先生夫妇当天食用的皮蛋。
图片来源：红星新闻
医生提醒：
夏天是皮蛋中毒高发期
医生介绍，其实吃皮蛋中毒的案例，每年都在发生， 特别是天热起来以后，罪魁祸首大多是沙门氏菌↓↓↓
沙门氏菌是一种主要的食源性致病菌，黄金生长温度是温暖的37℃，从冰箱的7℃到热得冒泡的45℃都能悠哉生存，在水里也能悠然自得地待上2至3周。
常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等——
■ 对于强壮的人来说，沙门氏菌病的症状相对较轻，大多数情况下患者无需特殊治疗即可康复。
■ 对于儿童、老年患者及免疫力低下的人群，会出现严重脱水的情况，甚至危及生命。
常见食物都可能有它的“身影”
“防沙门”手册请收好
临床上沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起的， 如肉类食物、鸡蛋和牛奶，所以平时使用的时候要多注意，购买新鲜卫生的食物。
除了肉、蛋这些沙门氏菌最喜欢的食物外，蔬菜、水果甚至加工过的食品，都有可能含有沙门氏菌，而且沙门氏菌污染后的食物外观及闻起来也并没有什么异常。
“防沙门”手册请收好
■冰箱中生熟食物要分类存放，并定期清洁冰箱；
■砧板也要生熟分开，并定期在阳光下暴晒砧板杀菌消毒；
■ 不生食海鲜，凉拌蔬菜；
■ 已打开的瓜果尽量不隔夜，若要储存在冰箱中，要覆盖好保鲜膜；
■ 饭菜一定要新鲜，不吃隔夜饭菜；
■ 注意手卫生，餐前便后勤洗手，洗手要到位，采用“七步洗手法”。
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劳动报综合自上观新闻、福建卫生报等，转 载 请注明出处
本文编辑：万弈
审核：马思华
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